元占い師の女将がおでん屋さんを営み、そこに訪れる男女の婚活をアドバイスする『婚活食堂』
元占い師でおでん屋さんの女将の玉坂恵（菊池桃子）に、とても癒されるドラマです。
ドラマ内で登場するおでんの具を紹介します♪
おうちでおでんを作るときの参考にしてみませんか？
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『婚活食堂』で紹介されたお料理
| 1話 | 海老と野菜のカラフル巾着・チーズとトマトのとろ〜り餅巾着・蟹面 |
| 2話 | 白子とゆり根のシガール・葱鮪 |
| 3話 | トマトおでん・あん肝の赤ワイン煮 |
| 4話 | チャプチェ・はんぺん |
| 5話 | 新キャベツとスモークサーモンの重ね漬け・韓国おでん |
| 6話 | 昆布のおでん |
| 7話 | 牡蠣のカレー煮・インドがんも |
【第1話】復活のおでん〜元人気占い師の変身!!
紹介されたおでん
海老と野菜のカラフル巾着
巾着の中に、海老・菜の花・人参を入れたもの。
チーズとトマトのとろ〜り餅巾着
ベーコン・トマト・チーズ・空豆・お餅を巾着に入れたもの。
蟹面
蟹の甲羅に身や味噌を入れ、その上に蟹の足を並べた豪華な見た目の金沢おでん。
出汁をしっかり染み込ませると、とても美味しい逸品。
巾着を使ったメニューは自宅でも再現しやすいですね！
お好きな具材を色々と入れて、おでんにすることで楽しみも倍増しそう！
ぜひお試しください♪
「蟹面」のレシピ
①ズワイガニを茹でる
②蟹の身やみそを解し、足以外のものは全て甲羅に詰める
③身をたっぷり詰めた甲羅の上に足を並べる
④お鍋にお水を入れ、5分ほど茹でる
⑤最後におでんつゆの中に蟹を入れ、味を染み込ませれば完成！
【第2話】葱鮪（ねぎま）のおでんは愛の言葉
紹介されたお料理
白子とゆり根のシガール
白子とゆり根を春巻きの皮で巻き、揚げたお品物。
山椒塩をつけていただく。
葱鮪
中トロと深谷ネギのおでん串。
ジューシーな中トロと大ぶりの深谷ネギの串は、食べ応え抜群の一品。
葱鮪のおでん、とても珍しいですよね！
脂がたっぷり乗った中トロもおでんにすることで、旨味が凝縮されておいしくなりそうですね♪
「葱鮪」のレシピ
①マグロを1口大にカットし、熱湯にさっと通して霜降りにする
②ネギとマグロを交互に串に刺す
③おでんだしに染み込ませれば完成！
【第3話】夢みるトマトおでん
紹介されたお料理
トマトのおでん
トマトの酸味と洋風のおでんつゆがベストマッチなお品物。
暖かくして召し上がってもよし、冷やしてもよしの逸品です。
あん肝の赤ワイン煮
赤ワインのポリフェノールがたっぷりと染みたお品物。
変わり種のあん肝ですね！
「トマトおでん」のレシピ
①トマトの上部に十字の切れ込みを入れ、熱湯に潜らせ湯むきをする
②暖かいおでんだねの場合は、湯むきしたトマトにだしに染み込ませる
冷たいおでんだねの場合は、だしに塩とコンソメを入れて冷やば完成！
【第4話】恋と涙の韓国おでん（前編）
紹介されたお料理
チャプチェ
常連客のソジュン（ユン・ソンモ）が手を振るった一品。
韓国ではお祝い事の際にチャプチェを食べるそうです。
野菜の旨みをたっぷりと吸った春雨は美味しいこと間違いなしですね！
はんぺん
ふわふわのはんぺんは優しい気持ちにしてくれます。
「チャプチェ」の時短レシピ
①春雨をお湯で戻す。
玉ねぎ・にんじんを細切りにする。
②サラダ油で玉ねぎ・にんじん・ひき肉を炒める
③火が通った野菜に、春雨・中華スープ・焼肉のたれ・日本酒を入れて、水分がなくなるまで炒めたら香り付けのごま油を回しかける。
【第5話】恋と涙の韓国おでん（後編）
紹介されたお料理
新キャベツとスモークサーモンの重ね漬け
春らしい色合いのお漬物だが、サラダのような一品。
塩麹で味付けをし、野菜の甘みを引き立てている。
韓国おでん
日本のさつま揚げのような「オムク」とお餅の「トック」のおでん。
昆布と煮干しのさっぱりとした日本人にも馴染みのある味付けで。
「新キャベツとスモークサーモンの重ね漬け」のレシピ
①お湯に塩を入れ、キャベツをサッとくぐらせ、キャベツの粗熱を取る。
②器にラップを敷き、キャベツの葉の部分、スモークサーモン・塩麹を2度重ね入れ、キャベツで蓋をする。
③重しを乗せ、１時間ほど冷やして、ラップのままカットすれば完成！
【第6話】昆布 あいのうた
紹介されたお料理
昆布のおでん
２日間かけてゆっくりと火入れすることで、トロトロの昆布のおでんが味わえる。
シンプルなお料理だからこそ、時間をかけることで一段と美味しくなる。
「昆布」のレシピ
①昆布を水で戻し、クルクルと寛平を巻く
②大根やこんにゃくなどを煮た後に、昆布をおでん汁の中に投入する。
③出汁を取った昆布でも寛平で巻いて、おでん汁で煮ることで本格的なおでんの具材として楽しめる。
【第7話】いいとこどりのインドがんも
紹介されたお料理
牡蠣のカレー煮
クリーミーな牡蠣にスパイスの効いたカレーが旨味を増す逸品。
インドでは牡蠣を食べる風習がないため、日本ならではの味かもしれません。
インドがんものおでん
インド料理に使われるスパイスを練り込んだおでん。
「インドがんも」のレシピ
①ホールスパイスに油を加え、スパイスの香りを存分に引き出す。
②水切りしたお豆腐に①のスパイスと卵、片栗粉、お好みの野菜を加えて混ぜる。
③タネができたら油であげ、おでんだしで煮込む。
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